Proiect

Comisia Europeana impune noile standarde Haccp

Inca din 2009 Comisia Europeana a anuntat ca lucreaza la un proiect la nivel europen care are ca scop uniformizarea princiilor de siguranta alimentara. Cu alte cuvinete acest noua directriva obliga restaurantele sa intocmeasca si sa respecte un plan haccp.

Definie Haccp

“Un ghid de bune practici de igiena impus de legislatia romaneasca in concordanta cu directivele comisiei europene care contine o serie de principii si proceduri de siguranta alimentara ce trebuiesc aplicate de operatorii economici pentru a preveni imbolnavirea populatiei.”

sistemul haccp

Altfel spus Uniunea Europeana ne obliga sa fim oameni si sa resctam niste norme de igiena minime care sa ne protejeze de eventuale pandemii. Normal ar fi ca orice patron de restaurant, patiserie, covrigarie etc sa nu fie obligat de o lege sa aplice aceste principii. Normal ar fi ca acestia sa aplice aceste reguli de la primul produs vandut publicului larg. Practica insa ne arata ca asa ceva este o raritate. Consider ca acesta realitate tine si de educatia natiei.

Si cand spun asta nu ma refer numai la romani. Am vazut niste restaurante in Italia de nici cainelui nu as fi avut curaj sa-i dau sa manance de acolo. Nu mai zic de Franta, sunt niste zone in Paris in care clocaie sobolanii si mizeria. Deci problema este la nivel european si nu numai in Bucuresti sau in Romania

Inteleg fara nicio problema notiunea de profit. Dar odata cu profitul vine si responsabilitatea. Nu poti sa imbolnavesti oamenii si sa faci profit in acelasi timp. Daca stai bine si te gandesti, daca faci o chestie de tipul asta si imbolnavesti un numar anume de oameni, oare nu ti-ai inchis singur afacerea? E logic cu cat aplici niste norme de igiena si clientul vede si se simte bine si mancarea e gustoasa, cu atat o sa vina mai des atat el cat si prietenii lui.

Concluzia este ca un astfel de plan Haccp nu are cum sa dauneze afecerii ci din contra, aplicat si amestecat cu alte masuri poate creste profitul unei afaceri considerabil.

Sursa: http://www.uleialimentaruzat.net/colectareuleiuzat/haccp/